ベビーピンクマカロン♪
2012年 10月 25日
こちら赤キャベツ色素を使ったピンクのマカロンです。
沢山食べたいから家で作る。だったら着色料使いたくないですよね。
色はちょっと地味だけど、十分満足できる仕上がりになりました(*^_^*)
マカロンはビジュアルも大事だから少しだけでも赤色105号を加えようか?ととても悩みましたが、先日友人に送ったところ
「全然添加物の味がしなかったけどあれ何?」
と聞かれました。
合成着色料を使いたくなかったから、自然の赤キャベツからとった色素で作ったということを伝えると
「マカロンは大好きだったけど、添加物の後味が嫌いだった・・」とポロリ
それでかすかな曇りがパーと晴れました。
これでマカロンも完成です。
ベテランのパテシエでも失敗があるというマカロンなので、私自身100%は求めていませんが、95%の成功率になったらレッスンでご紹介しますね。お楽しみに♪
by bonheur2010
| 2012-10-25 15:39
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