出来るだけ安全安心な材料にこだわり、美味しくて簡単&お手軽な食育インストラクターによる手捏ねパン教室。                       自家製有機野菜で作ったデリも好評です♪


by bonheur2010
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

メキシカンソフトタコス

d0163346_2047718.jpg

もしサブタイトルをつけるとしたら・・・
「ここまで手作りにこだわりました・・!」といったところでしょうか。

世界のパンコースや天然酵母コースなどではパン以外のメニューが毎回登場しますが、生徒さんからはよく「これって作れるんだー買うものだと思ってた!」という言葉が飛び交います。

こちらはコーンミールをたっぷり使ったソフトタコスはもちろん、ワカモーレ、チリビーンズ、そしてサルサソースも手作りします♪

「これって作れるんだー!」で始まり、「手作りするとこんなに美味しいんだー!」とツボにハマれば、その穴から抜け出せなくなります(^_^;)

幸か不幸か??それは・・・あなた次第!!

おもてなしコースでご紹介予定です。
[PR]
# by bonheur2010 | 2010-06-17 20:48 | パン

米粉シフォン

d0163346_17341478.jpg
何かと話題の米粉ですが、なにがどう違うの??とよく聞かれます。

簡単に説明すると、米粉は米の粉、小麦粉は麦。あ、これくらいは誰でもわかってますよね(^_^;)

米か麦か・・一番大きな違いはグルテンがあるかないか、というところにあると思います。

米にはグルテンがないので、パンに使うときは小麦粉のグルテンが添加されたパン用の米粉を使います。
(あ、だから小麦アレルギーだから米粉パンは大丈夫!と思ったら大間違いね)

お菓子を作るときは、たいていグルテンを必要としないので、ただの米粉で大丈夫です。

よく、さっくり切るようにまぜる、という表現がありますが、これはグルテンを出さないためなんです。
つまり米粉にはもともとグルテンが無いので、極端な話、どんな混ぜ方しても大丈夫♪という訳です。

クッキーに使うと、さっくり。ケーキに使うとしっとりふんわり。という感じに仕上がります。

クリスマスにご紹介したロールケーキでも米粉を使いましたが、こちらは米粉コースでご紹介する米粉シフォン。

これが、またっっっ!しっとり口の中で溶けて行くんです。。。
頼りなさそうにやっと立たされているその姿がすべてを物語っているでしょう?
おススメ度 ★★★★★
[PR]
# by bonheur2010 | 2010-06-16 17:31 | お菓子

はちみつバターロール

d0163346_20315837.jpg
突然のおまかせ50個注文。。

よくわからないでしょうが、意外とよくあります。
つまり、なんでもいいからパン50個作って~って感じです。
子供の集まりに配るものだそうです。

そんな時に備えて材料は豊富に取りそろえてありますが、今回はほんと無い!!個数が個数なもので、ちょっとやそっとの量では対応できません。
頭を悩ませていたところ、はちみつ発見!!
生地を伸ばして、はちみつとバターを混ぜ合わせたものを塗り塗り・・巻き巻き・・・意外といいものできました(^_^)
家中はちみつの香りで一杯です♡
[PR]
# by bonheur2010 | 2010-06-10 20:33 | パン
沢山のお申込みお問い合わせありがとうございました。
7日14時現在の申し込み状況を更新させていただきました。ご参照ください。

http://bonheurpan.exblog.jp/11226388/

尚新たに、日程を追加しましたので、ご都合のつかなかった方、まだお申込みでない方、ご参照ください。
7月27日PM(あと1名). 29日AM(あと1名)・PM(あと1名). 30日AM(あと2名)・PM(あと1名)

d0163346_144948.jpg
[PR]
# by bonheur2010 | 2010-06-07 14:13 | レッスンに関するお知らせ

夏限定メニュー

d0163346_14123174.jpg6~9月期間限定の夏メニューを今年もやります♪

昨年大好評だった「夏ピザ」(フレッシュトマトのクリスピーピザ&なすとバジルの塩クリスピー)は今年もやります!
こちらは初級コースでやる本格的なピザとは対照的に、かなりインスタントなお手軽ピザです。
でも味は保証済み!!一時間で作れるところも人気なようです♪

昨年のメニューに加えて、今年の新メニューは「夏野菜フォカッチャ」です。
フォカッチャは「世界のパンコース」の「イタリア」でグリッシーニ&シーザーサラダと共にメニューに入っていますが、夏野菜フォカッチャはこのアレンジ版。オリーブやケイパーで大人味に仕上げます。

どちらもおススメ!!
通常のレッスン通り、お申込みください~。単発なのでお友達を誘っていただいても結構です(ビジター500円増し)詳しくはお問い合わせください。
[PR]
# by bonheur2010 | 2010-06-06 14:13 | レッスンに関するお知らせ