出来るだけ安全安心な材料にこだわり、美味しくて簡単&お手軽な食育インストラクターによる手捏ねパン教室。                       自家製有機野菜で作ったデリも好評です♪


by bonheur2010
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合羽橋道具街

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久しぶりに行ってきました♪

行かなきゃ、行かなきゃと思い続け、1年近く?

色々頼まれていたものも含め、沢山の収穫がありました(^v^)

画像はあまり近場では手に入らない、パウンド型とシンペル丸型です。

パウンド型は上級のツイストで使います。
300gの粉でちょうど2本焼けるのでとっても便利。

中級ではカフェモカマーブル、スウィートポテトツイスト、黒糖レーズンやポパイのパンで使っています。

プルマン型をまず手初めに買って使い、2本目の型として欲しくなる方が多いようです。

6本買って来ましたので、欲しい方は言ってください♪(1本680円です。2本あると便利です)

シンペル丸型も巷では4000円近くするものですが、編目の細かいタイプで2480円。
カンパーニュやノアレザンなどのハード系のパンを作るときには必須です。
こちらは3ケあります。

あと、クッキングペーパーの少し大きいサイズ。
30×90㎝でカットして使います。少し大き目の天板をお持ちの方は便利だと思います!
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# by bonheur2010 | 2010-10-12 14:20 | その他

メロンパンづくし

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中級コースの中で常に人気ランキング3にランクインするメロンパン。

市販のメロンパンとはひと味もふた味も違います。
基本のメロン生地にプラスアルファで沢山の味を楽しんでくださいね。

こちらは基本のメロンパンとアールグレイメロンパン。
茶葉はアールグレイに限らず、ストロベリーやマンゴーなどフレーバーティーでも美味しくいただけます。
ココアや抹茶などの粉系を使う場合には薄力粉をその分減らして下さい。

チョコチップやオレンジピールなどなどトッピングでも楽しみたいですね。

画像は生徒さんが作ったもの。
中級も最後になると、よくここまでみんな成長(?あら失礼!)してくれたな・・とうれしくなります(笑)
このままカゴ持って売りにいけますね!
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# by bonheur2010 | 2010-10-07 20:30 | パン
今日現在の空き日をお知らせします。
予約がまだお済でない方や日程を変更されたい方、追加したい方などいらっしゃいましたら、お気軽にご連絡ください。

10月 満席    
11月 平日 満席 / 土日祝 14(日) 28(日)
12月 満席

大変申し訳ありません、年内平日の予約は満席です。
キャンセル待ちを受け付けておりますので、お申込みください。

只今2011年7月までの予約を受け付けております(^v^)
夏が終わったばかりなのに、もう夏の事考える??って感じですねっ。。。
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# by bonheur2010 | 2010-10-02 21:39 | レッスンに関するお知らせ

かぼちゃパン

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ハロウィン用に、2010年バージョンのかぼちゃパンが出来上がりました♪
最近は料理の方が忙しく、パンをアップするのは久しぶりです。
ごめんなさい・・・

でも今年の新人はなかなかの自信作。

紅玉を使ったアップルブレザーブと共に、四葉バターの風味を生かしたかぼちゃ餡をかぼちゃ入りの生地でたっぷり包み込み・・可愛いかぼちゃに仕上げました♪
素朴さを出すためにあえて照り玉はしません。

なんとも言えない優しい味で心がハッピーになりました。

少し難しいかぼちゃの生地作り、今年は挑戦してみませんか?

10月の通常レッスンに追加メニューとしてお申込みができます。

お一人の追加料金500円で3ケのかぼちゃパンが作れます(^v^)
レッスンの3日前までにメールでお申し込みください。
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# by bonheur2010 | 2010-09-28 20:52 | パン

メープル味の大学イモ

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秋ですね。サツマイモの季節ですね。

こちらは、メープルシロップを煮詰めただけのものを飴にした、簡単メープル大学イモです。
大学イモの飴はいい感じに、固まらせるのが案外難しい、、、という声をよく聞きますが、これは簡単!
外はカリ、中はフワ、もちろん冷めてもね!

メープルの香りと程良い甘さが絶妙です。是非お試しを!

レシピ ↓
http://www.food-sommelier.jp/recipe/R0251/160742.html
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# by bonheur2010 | 2010-09-27 15:05 | 料理